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Cómo funcionan los «comederos inteligentes», el proyecto de innovación premiado en La Rural

Al ingresar a buscar el alimento en los comederos, un dispositivo toma registro del chip colocado en los animales para conocer su comportamiento. (Crédito: Ricardo Garro / INTA-Anguil)Para comprender por qué la Argentina puede cerrar el 2018 en el 7º puesto del ránking mundial de exportadores de carne bovina, hay que ir hacia atrás en la cadena de producción, y en el desarrollo de tecnologías que ayudan a una mayor productividad.Luego de años de trabajo e investigación, los investigadores de la Estación Experimental Agropecuaria del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (EEA-INTA), en la localidad pampeana de Anguil, recibieron el premio CiTA de Oro -máximo galardón que otorga el Centro Internacional de Innovación en Tecnología Agropecuaria (CiTA)-.Los "Comederos Inteligentes" fueron reconocidos con este premio enla categoría "Sistemas de Automatización de Origen Nacional". Se trata de un desarrollo que permite evaluar el consumo individual y el comportamiento de cada animal perteneciente a un rodeo determinado.Se basa en la automatización, el desarrollo y la optimización de comederos para el monitoreo de la alimentación del ganado ovino y bovino y es adaptable a otro tipo de producciones¿Cómo funciona?El sistema provee de información precisa y hace posible una selección más eficiente de la dieta y las raciones para una mejor conversión del alimento a carne. El presidente del INTA, Juan Balbín, consideró que esta herramienta "va a revolucionar sistemas de selección en toda la ecuación ganadera en los próximos años", y agregó que "esto nos puede posicionar a nivel internacional en un concepto extremadamente innovador que pasa desde mejorar la conversión, hasta bajar la huella de carbono y bajar el concepto de emisiones".Por su parte, el coordinador del programa Carnes y Fibras del INTA, Aníbal Pordomingo, destacó que "estos diseños son los caminos que el Instituto quiere intensificar y profundizar junto con los productores: desarrollar cosas para gestionar mejor su producción, para tomar decisiones inteligentes".Pordomingo manifestó que el galardón de CiTA "es un gran respaldo y es un gran empujón hacia un futuro en el que creemos que la ganadería argentina tiene que estar, un futuro global, un futuro de competitividad y donde la ganadería tenga compromisos fuertes con la sociedad y con el medioambiente".Las ventajas del "Comedor Inteligente"En diálogo con Infobae, el Ing. en Sistemas e investigador del INTA-Anguil, Ricardo Garro, explicó que la idea de los comederos inteligentes es evaluar el consumo individual de los animales a través de la identificación por medio de un chip que comparten cada uno de los especímenes de esa caravana comercial. "El objetivo es medir el consumo residual; esto significa conocer cómo el animal convierte lo que come por día en kilos de carne. De esa manera se puede saber cuáles son los que comieron menos de lo esperado y ganaron mayor peso que el promedio", detalló el técnico.Las instalaciones de la Estación Experimental del INTA en La Pampa, donde están los Comederos Inteligentes para evaluar el consumo individual de los toros. (Crédito: Ricardo Garro / INTA-Anguil)Garro señaló que, hasta el desarrollo de estos comederos, la evaluación de los animales se realizaba de manera aislada. "Antes se encerraba un toro en un corral, se lo alimentaba y al día siguiente, se pesaban sus desperdicios y en función del resultado se calculaba cuánto había ingerido", afirmó el ingeniero y aclaró que "lo que se estaba perdiendo de evaluar era el comportamiento grupal del animal".Los primeros ensayos se realizaron con unos 13 toros. Hace menos de dos semanas comenzaron las primeras pruebas externas con unos 43 machos que proveyó el grupo Cabañas de CREA-(Consorcio Regional de Experimentación Agrícola) y que estarán bajo análisis durante 70 días en la EEA-INTA Anguil. "Es la primera vez que se utiliza esta herramienta fuera de los ensayos que estábamos realizando para validar los equipos", advirtió Garro y explicó que, una vez que se registra el consumo individual de cada animal, se hace una correlación con la ganancia en peso para determinar cuáles fueron los toros con mayor eficiencia en la conversión del alimento consumido a los kilos de carne ganados."Esa condición de eficiencia en la conversión se hereda de padres a hijos. Es un elemento más a la hora de seleccionar un toro. El siguiente paso sería la evaluación de los hijos de esos toros para ver cuánto es lo que transmite ese padre en relación a las características genéticas de conversión", se entusiasma Garro.El investigador destacó que: "Lo interesante es que se puede monitorear el rodeo de manera constante, dándonos la posibilidad de medir si un animal no entró a comer o está comiendo menos, lo que nos permite recibir una alerta temprana de esa situación", y añadió que también se pueden hacer otro tipo de mediciones más allá de la variable de consumo, como enfermedades, por ejemplo.Próximos pasosEl investigador del INTA-Anguil anticipó que están iniciando negociaciones con establecimientos tamberos para aplicar esta herramienta y así evaluar los índices de conversión de kilos de alimento en litros de leche. "Se abre un camino muy interesante para el productor", afirma. Garro se muestra aún más optimista y afirma que el objetivo es confeccionar una red nacional de evaluación con la expectativa de desarrollar estos comederos para otras especies, como los ovinos y caprinos."Buscamos generarle al productor la información más precisa posible para que pueda agregar valor a su producción de la manera más eficiente, a través de la aplicación de innovación a todo el proceso productivo para la mejor toma de decisiones", dice Garro.Según el investigador, "el proyecto de los comederos se ubica bajo el paraguas de lo que se denomina la Internet de las cosas, endonde todo está conectado y genera información constantemente paraintercambiarse con otros sistemas; tal como sucede en la agricultura deprecisión donde las máquinas van generando datos para hacer cada vez máseficiente su trabajo".Se están iniciando negociaciones con establecimientos tamberos para aplicar esta herramienta y así evaluar los índices de conversión de kilos de alimento en litros de leche. (Getty)Por último, Garro advirtió que: "El desarrollo de una innovación es una herramienta, no es el objetivo final. La tecnología va a ser cada vez más importante para solucionar el desafío de alimentar a cada vez más seres humanos en el futuro".La cita del campoCon la innovación en ganadería de precisión de los Comederos Inteligentes, el INTA se alzó con el premio CiTA de Oro por segundo año consecutivo.Pero se conformaron otras 20 categorías, además de la que se llevó el mayorgalardón, cuyos proyectos fueron reconocidos por su aporte a la investigación y desarrollo en el sector agroindustrial, en una ceremonia que se llevó a cabo durante la Exposición Rural de Palermo.Más de 80 proyectos se presentaron para concursar en los rubros Accesorios para Maquinaria Agrícola; Agricultura de Precisión; Apps (aplicaciones para dispositivos móviles); Bienestar Animal; Equipos Forrajeros; Estrategias de Comercialización; Fertilización y Distribución de Efluentes; Maquinaria para Economías Regionales; Medio Ambiente; Producción Animal; Productos Biológicos; Protección de Cultivos; Prototipos; Sanidad Animal; Siembra; Sistema de Automatización de Origen Extranjero; Sistemas de Transmisión y/o Tracción; Software; Uso de Energías Alternativas; y Agregado de Valor en Origen.En diálogo con Infobae, el Coordinador del Jurado de los Premios CiTA, Ing.Agr. Claudio González, consideró que "el crecimiento que tiene el sectoragropecuario en la Argentina está acompañado con el desarrollo del sectortecnológico. El horizonte es muy claro: todo lo relacionado a sistematización, robótica y análisis de la información son las innovaciones más preponderantes, no sólo en las agricultura de precisión sino también en ganadería".González aseguró que: "Las nuevas generaciones motorizaron laimplementación de las últimas tecnologías en las empresas familiares del agro. Los que no lo hicieron, no tienen otra alternativa que subirse a la ola de cambio, sino se quedan afuera de los sistemas productivos. Hoy cuando vas a comprar una maquinaria agrícola, una bolsa de semillas o un agroquímico tenés que saber de tecnología", explicó.En relación a los costos de implementar nuevas herramientas señaló que:"Cuando se incorpora una nueva tecnología, los dos primeros años se debehacer una inversión mayor; sin embargo, en la actualidad el mercado está muy diversificado y con una oferta muy amplia, lo que genera que bajen aún más rápido los costos".Además, opinó que "la brecha en cuanto a adopción de tecnologías se ha achicado muchísimo. Muchos de las iniciativas que se presentaron en los Premios CiTA se van a ver en los próximos meses en las grandes exposiciones del sector en los EE.UU. o Europa".

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El insólito caso del zoológico egipcio que pintó a burros para que parezcan cebras

La apertura de un zoológico dentro del Jardín Internacional de El Cairo generó mucha expectativa entre los vecinos de la capital egipcia. Sin embargo, las sensaciones positivas no duraron demasiado.Si la precariedad de las instalaciones ya generaba dudas entre los primeros visitantes, la difusión de fotos que prueban un engaño insólito generó un escándalo. Mahmoud A. Sarhan, un estudiante que recorría el lugar por primera vez no sabía cómo reaccionar cuando vio que burros habían sido pintados con rayas negras para que parezcan cebras.Para alguien distraído, la trampa podría haber pasado desapercibida un día normal. Pero el calor agobiante había hecho que la pintura comenzara a derretirse, lo que hizo todo muy evidente.Mahmoud Sarhan difundió las fotos de los animalesEl joven publicó las imágenes en su cuenta de Facebook, y el caso alcanzó escala nacional muy rápidamente. Miles de usuarios manifestaron su indignación por el intento de engañar a los visitantes y por el abuso sobre los burros. Las autoridades aún no dieron explicaciones.MÁS SOBRE ESTE TEMA:Aquí cocinan para los más de mil animales del Zoológico de ChapultepecUn zoológico de Suecia admitió que sacrificó a nueve cachorros de leónMurió Ruperta, la elefanta desnutrida del zoológico de Caracas

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Clínicas y hospitales privados exigen en una solicitada «plena libertad» para no practicar abortos

Frente de la clínica La Trinidad, en el barrio de Palermo (Foto: Maximiliano Luna)La llamada "objeción de conciencia institucional" no está contemplada en el proyecto de ley que ya tiene media sanción en el Senado. De ahí la inquietud de varios establecimientos privados ante la posibilidad de verse obligados a realizar una práctica contraria a los principios y la misión de sus instituciones.Estas clínicas, sanatorios y hospitales de todo el país solicitan al Senado que, "de avanzar este proyecto", se incorpore "expresamente" que "los profesionales de la salud y las instituciones sanitarias privadas tendrán plena libertad y derecho de abstenerse de practicar interrupciones voluntarias del embarazo cuando dicha práctica sea contraria a sus principios, valores o ideario y que esta opción sea sin condicionantes ni limitaciones", tanto para los trabajadores como para la institución. "No es posible -dice la solicitada publicada hoy- que los trabajadores de la salud o las instituciones sanitarias privadas y sus directivos sean obligados a llevar a cabo una práctica bajo la amenaza de quedar expuestos a la imputación de un delito penal o de estar amenazados por graves sanciones administrativas".La solicitada sobre el abortoEstas alusiones a "condicionantes" y "amenazas" aluden al texto de la ley que se debate actualmente en el Senado. El artículo 11 del proyecto admite la objeción de conciencia únicamente a título individual pero con una inscripción previa. Este requisito también ha despertado la inquietud de muchos profesionales que se preguntan por las consecuencias que puede eventualmente tener para su carrera la inclusión en una lista de objetores.Seguí leyendo: Las "perlas" del proyecto de legalización del abortoEn cuanto a lo institucional, el proyecto no admite la objeción de conciencia por parte de un establecimiento entero. Esto significa que, por ejemplo, hospitales fundados y administrados por congregaciones religiosas –que no solo son numerosos sino con frecuencia pioneros en nuestro país–, estarán obligados a practicar abortos aunque eso vaya en contra de su ideario o de la misión con la cual fueron creados.No es casual que figuren entre los firmantes de la solicitada.La otra "amenaza" del texto a los objetores es el agregado de un artículo al Código Penal para castigar al que obstruya la realización de un aborto. Textualmente dice: "Será reprimida con prisión de seis (6) meses a dos (2) años e inhabilitación especial por el doble del tiempo de la condena la autoridad de un establecimiento de salud o profesional de la salud que dilatare, obstaculizare o se negare a practicar un aborto en los casos legalmente autorizados".Si, como consecuencia de esta negativa, el aborto no es practicado –es decir, nace un niño– la pena se eleva de 2 a 5 años.El código mantendría la pena para quien practique un aborto fuera del término que fija la ley si esta se aprueba. Pero en este caso la pena es menor que la que recibe el que, con su negativa a realizarlo, causa el nacimiento de un niño, lo que parece un delito.Todo esto explica el reclamo de estas instituciones médicas que quieren tener la libertad de defender la vida desde la concepción; como dice el juramento hipocrático que el ministro de Salud, Adolfo Rubinstein, no recuerda haber hecho."Pedimos plena libertad de conciencia y práctica médica –dice la solicitada– para autoridades, profesionales médicos, enfermeros/as, y otros trabajadores de la salud, así como de las instituciones sanitarias donde se desempeñan, para decidir no llevar a cabo" la práctica del aborto.Lista completa de firmantesCASA HOSPITAL SAN JUAN DE DIOSCEMICCLÍNICA ADVENTISTA DE BELGRANOCLÍNICA BASTERRICA CLINICA BESSONECLÍNICA DEL SOLCLÍNICA ESPORACLÍNICA MÉDICA "DEL VALLE"CLÍNICA PASTEUR CLÍNICA SAN CAMILOCLÍNICA SANTA ISABELCLÍNICA UNIVERSITARIA REINA FABIOLACLÍNICA Y MATERNIDAD SAN JOSÉ OBREROCORPORACIÓN MÉDICA DE GENERAL SAN MARTÍN S.A.HOSPITAL PRIVADO DE ROSARIOHOSPITAL PRIVADO UNIVERSITARIO DE CÓRDOBAIGOM SRLINSTITUTO ALEXANDER FLEMINGINSTITUTO ARGENTINO DE DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO S.A.INSTITUTO DUPUYTRENINSTITUTO GAMMAINSTITUTO MODELO DE CARDIOLOGÍA PRIVADO S.R.L.SANATORIO 9 DE JULIOSANATORIO ACONCAGUASANATORIO ADVENTISTA DEL PLATASANATORIO ALLENDESANATORIO CLÍNICA MODELO DE MORÓNSANATORIO LA TRINIDAD PALERMOSANATORIO DE LA TRINIDAD QUILMESSANATORIO DE LA TRINIDAD RAMOS MEJÍASANATORIO DE LA TRINIDAD SAN ISIDROSANATORIO DE NIÑOS SASANATORIO JUAN XXIIISANATORIO LAS LOMAS SASANATORIO MATER DEISANATORIO OTAMENDI Y MIROLI S.A.SANATORIO PASTEURSANATORIO PRIVADO GATTI SRLSANATORIO SAN JORGESANATORIO SAN LUCAS S.A.SERVICIOS MÉDICOS SM S.A.TRINIDAD MEDICAL CENTER SAN ISIDRO

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La Iglesia llamó a manifestarse en contra de la despenalización del aborto

La Basílica de Luján (Nicolás Stulberg)En medio del debate popular sobre la despenalización del aborto, y mientras se suceden las exposiciones en el Congreso, la Iglesia llamó a manifestarse en contra del proyecto."Los días previos a la definición parlamentaria y particularmente el día 8 de agosto, diversos grupos de laicos y organizaciones expresarán, en todas las Diócesis del país, su convicción y la petición por la defensa de la vida en la legislación nacional", señala el comunicado de la Conferencia Episcopal."Como lo hemos dicho en otras oportunidades, apoyamos y animamos a participar a quienes deseen manifestarse públicamente como ciudadanos responsables para testimoniar el respeto por la vida en el marco del derecho de expresión propio de la democracia", se apunta en el texto."Pastores y fieles nos pronunciamos una vez más –como nos dice el Papa Francisco– "de manera clara, firme y apasionada" acerca del valor de toda vida humana. No es solo un anuncio, sino un compromiso que asumimos por ser cristianos y formar parte de la sociedad argentina", concluye el comunicado al que adhieren Comisiones Episcopales de: Laicos y Familia; Comunicación Social; Liturgia; y Pastoral de la Salud.

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Esmeralda Mitre reflexiona: «¿Por qué aborto legal ya? Déjenme pensar»

Esmeralda Mitre (Fotos Christian Beliera/GENTE)En una charla entre bambalinas en el teatro San Martín donde está haciendo La reunificación de las dos Cores, Esmeralda Mitre (36) habla de feminismo y fija su postura frente a la legalización del aborto.–En un momento deslizaste que no sos feminista, pero sí parte de las mujeres. Y una está aquí por las que nos antecedieron y conquistaron derechos para todas. ¿Reconocés nuestras luchas colectivas? –Sí. Me parece bien que la mujer se pare en ella misma y que haya una lucha por la igualdad, pero tampoco me parece bien que haya que desconsiderar al hombre.–Pero el hombre no es desconsiderado porque luchemos por más derechos para nosotras. ¿Por qué pensás eso? –Por ejemplo, en la Ley del Aborto ni siquiera se lo tiene considerado.Ojo, estoy a favor del aborto, pero no de esta cosa feminista un poco agresiva… ¿Por qué aborto legal ya? Déjenme pensar–Las que mueren por abortos clandestinos son las mujeres… –Creo que tienen derechos los dos. Es un hijo que los dos dejaron que se cree. Ojo, estoy a favor del aborto, pero no de esta cosa feminista un poco agresiva… ¿Por qué aborto legal ya? Déjenme pensar.–Porque hay un debate público y exposiciones, y se está votando la ley, que ya tiene media sanción. –Entonces me parece que debe ser tratado como dice la ley, y no como algo feminista. Pero estoy a favor, porque no tengo posición moral ni nada, y sé que en muchísimos casos hay que hacerlo.Por Karina NoriegaSEGUÍ LEYENDO:Las fotos de Wanda Nara al natural y sin filtros en GENTEHabló Macarena, el ex de Rodrigo Romero el nuevo novio de Jimena Barón: "Ella se quedó enamorada de su cama"¿Quién fue Hugo López ? El hombre más querido en "Luis Miguel, la serie"

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Las sobras no existen y las bananas no van en la heladera: los 94 consejos de Narda Lepes para cocinar y comer mejor

Twitter es la red social que siempre se presta a debate. Esta vez, la reconocida cocinera Narda Lepes fue el centro de atención. Hizo una "catarata" de 87 tweets -que en un principio iban a ser solo 10- para sus seguidores, brindando sus consejos para cocinar y comer mejor. Desde cómo elegir los vegetales, conservarlos y cortarlos, el uso de las especias hasta libros de cocina, recomendaciones de cómo ordenar las alacenas, higiene personal y las sartenes ideales, el glosario culinario de Lepes fue extenso y variado.Entre ellos, los que más abrieron juego a comentarios entre idas y vueltas con sus seguidores fueron "Las bananas no van en la heladera", con 97 respuestas, 313 retweets y 2.106 me gusta y "Zanahoria rallada. El que la ralla gruesa no entiende nada. Se ralla del lado finito. Gruesa sin sabor, seca y mata encías no. Acá no acepto opiniones. Calabozo", con 120 respuestas, 288 retweets y 3.601 me gusta.1- Lo que crece junto queda bien, combina bien entre sí. En estación, por ejemplo, los hongos y zapallos; espárragos y alcauciles o duraznos y tomates.2- Usá vegetales, probalos en crudo. Aprendé de la materia prima. Tocá, olé y probalos.3- Una buena alacena se hace de a poco. Comprá conservas, especias, salsas. Poca cantidad , mucha variedad.4- Lee la receta antes y entendé qué vas a hacer y por qué. Desobedecé y cambiá lo que quieras si la entendiste.5- Terminá más simples los platos con hierbas frescas, quesos, crocantes. Suman textura y perfiles de sabor.6-Sé organizado, limpiá mientras hacés. Tené todo listo y a mano antes de arrancar a cocinar.7- No peses ni midas tanto. Aprendé a usar el ojo (salvo en pastelería). despertá lo intuitivo.8- Usá pimentero, no pimienta molida.9-Hacé las compras en la verdulería. Arrancá por ahí. Pensá tu plato desde la guarnición. El resto sale solo.10-El horno no es un deposito, usalo.11- Hay mucha comida rica que no es linda y viceversa.12- En casa, seguir recetas es para momentos especiales. En el día a día hay que improvisar.13- Lee las etiquetas de lo que comas todos los días.14- Los cuchillos afilados no se guardan en el cajón. Se desafilan.15- Lavate las manos antes y después de cocinar.16- Si la cocción es larga, poca sal de entrada. Porque reduce y se concentra.17- Lo ácido y lo dulce se equilibran entre sí. En una salsa, en un postre, en una ensalada.18- Para entrar en nivel 2, usá la olla a presión. Ahorrás tiempo, gas, energía.19- Pensá tu plato desde la guarnición. Así vas a comer más variado.20-Una olla o sartén de hierro. Cambia todo. TODO.21- Cualquier carne, pollo etc. NUNCA directo de la heladera al fuego. Al menos 10 minutos a temperatura ambiente.22- Sale del horno, reposa. Siempre. Carne, papas, pollo, lo que sea. Al menos 5 minutos.23- Un poquito de un buen queso garpa mucho más que mucha cantidad de un mal queso.24- No le temas a la manteca. Simplemente combinala con vegetales o pescado. Reforzá el sabor de lo que te cuesta más comer.25- Sé paciente, dejá que las cosas doren.26- Todo sirve, medio limón semi exprimido (te levanta una mila fría) , el fondito del franco de mostaza (para vinagreta) , el culito del queso (dentro de la sopa o guisito). No tires nada.27- Cuando hagas arroz, hacé de más. El arroz saltado se hace con arroz frío.28- Si no te gusta como quedó, mejoralo. Aprendé a corregir. Todo se puede "emparchar".29- Cortar y pelar zapallos da un poco de miedo de quedar sin dedos. Lavalo y entero al horno. Hasta que esté bien cocido. Cuando sale hacés lo que querés.30- No hagas las compras con hambre (comprás de más), cociná con hambre, le pones más onda.31- Las sobras no existen. Es comida, no sobras. Ideales para comer un poco de cada cosa, ayuda a variar. 2 croquetas, medio tomate, un poco de arroz 1 pera. ¡Comida!32- Casi cualquier cosa con un huevo arriba es una buena comida (a la plancha, frito, pocheado, duro, 5 minutos)33- Es imposible comer bien arrancando de cero cada vez. Rallá zanahoria, blanqueá brocolis, zapallo asado, milas en el freezer, sopa hecha, tené la heladera con pre producción.34- Editá tu cocina. Vaciá cajones y estantes de cosas rotas o repetidas. Dejá solo lo que usás. Vas a cocinar más.35- Usá el fuego residual de la parrilla para cocinar algo para después. Pimientos, cebolla entera, berenjenas…a la noche sale escalibada. O postre… bananas con canela.36- La plancha de hierro se calienta mucho rato a fuego bajo-medio. Al poner la carne, subimos un poco. Si arrancamos al máximo no tenemos a dónde ir.37- Cuando decimos hervir unos minutos y poner en "agua con hielo" para cortar cocción, ¡no es al p#@&! Probalo. Después colar y usar al momento o después.38- Antes de incorporar frutas secas, probalas. A veces tienen gusto a mueble húmedo. Por lo tanto: se pasaron.39- No subestimes nunca el poder de una anchoa. En salsa, salteados, mayonesas, guisos, dips.40- Al hornear si la bandeja es demasiado grande o demasiado chica afecta el resultado. Se seca antes de tiempo o no dora nunca.41- Solo si sos un jedi del horneado usás el piso del horno. Sino, estante superior gratina, dora más por arriba, estante inferior cocina más parejo. El calor SUBE.42- Antes de usar un aceto berreta, elegí siempre un vinagre humilde pero digno.43- Las bananas no van en la heladera.44- Hacete un favor, mejorá tu vida , aprendé a hacer buenos porotos. Fuego bajo siempre, nunca borbotones, ¿tiempo? Mucho, mucho. ¿Cuánto? Un poco más, si falta agua, agregale.45- Al cocinar remolachas dejá la piel un poco de cabitos. Hervidas o al horno. Hasta que estén tiernas. Después se pelan solas casi.46- Polémicos morrones, muchos los evitan. Dos caminos, o muy, muy cocidos o crudos con vinagre o limón (criollita) . Cualquier cosa en el medio… es mas fácil repetirlos.47- La calabaza hervida es un embole. Cocinala en sartén con agua o caldo y manteca, (ajito, hierbas, amor) hasta que este tierna y evapore el liquido. El puré de la gloria.48- Hornito eléctrico. Hornito eléctrico. Sirve para todo.49- Bowl, algunos de metal o vidrio (para baño maría) algunos de cerámica o loza . ¿Plástico? Nah.50- Tenés que aprender a brasear. Un antes y un después de dominar el braseado (cocinar en líquido sabroso) infinitas variables, nunca falla. Cualquier corte humilde se trasforma en algo espectacular.51- Comprobado por la ciencia, muchos platos son más ricos al otro día, recalentados. Los sabores se asientan. El plato forma su personalidad.52- Si al cocinar un guiso, estofado o salsa ves una espumita poco atractiva arriba. Se saca con una cuchara. Pasás, lo ves, lo sacás, cada rato. Se llama espumar. Sirve.53- Nivel 2, pincel. Aplica sabor de manera pareja, para grillados, parrilla, horno, tortas…54- Nunca, nunca se condimenta el huevo revuelto en la sartén u olla. Siempre al servir. Recuerdalo, padawan.55- Sal: marina, en escamas, kosher, parrillera. La común solo cuando no queda otra. Sí, así de extremo (no todas son más caras, solo que hay que buscarlas). Regalá sal rica. Sé buen amigo.56- Entrená tu paladar probando variedades del mismo producto… comprá un durazno de cada tipo, uvas, tomates, un zapallito y un zucchini, sentí las diferencias , recordalas. Es un ejercicio. Sirve.57- Mientras cocinamos tener un bowl o tachito para ir tirando lo que descartamos. Si de ahí nada sirve para una sopa, al tacho.58- El marlo de los choclos es un gran agregado para sopas y pucheros. Endulzan un poco y dan cuerpo.59- Tres reglas para pedir pizza por teléfono. Acompañarla siempre con una ensalada, siempre. Esperarla con el horno prendido. Pedir fainá y guardarla para otra comida.60- Zanahoria rallada. El que la ralla gruesa no entiende nada. Se ralla del lado finito. Gruesa sin sabor, seca y mata encías, no. Acá no acepto opiniones. Calabozo.61- Ah el queso se ralla más fino aún, del lado del rallador que arranca pedazos de nudillo. Así se aprovecha más el sabor.62- Si usás libros de cocina, tomá notas en el libro. Qué cambiaste, que pasó, si le faltaba algo, si era seco… la próxima corregís.63- Abrí tus especias guardadas, si no huelen a nada, no tiene gusto a nada.64- Calamares. Los cocinamos muy poquitos minutos (entre 3 y 5) o al menos 4,5. En el medio, a menos que sepas lo que hacés, queda chicle.65- Si en tu sartén antiadherente las cosas se pegan, estás empezando a comer teflón. Sabelo.66- Usá hierbas, comprá plantín de hierbas, sembrá. Comprá frescas y cuidalas. Si empiezan a decaer, no las dejes pudrir, secalas. Cambian cualquier plato.67- Si vas a usar la mandolina, mas vale que seas nivel 2 certificado. Te jugas una yema del dedo, ojo.68- El papel manteca es un viaje de ida. Tenelo, podés envolver queso, en la fuente para asar, proteger un pollo en la heladera, para poner una "tapa" sobre algo reduciendo.69- Huesos. Caldos, o fondos de cocción ( epa, tocamos nivel3). Guardá los huesos que puedas. ¡Y a la sopa!70- Si tu esponja de cocina o tu trapito amarillo te dan asquito limpios, es hora de cambiarlos.71- A la hora de condimentar algunos vegetales como zapallo, calabaza para asar o saltear sumale un poquito de azúcar. Poquito.72- Para pollo al horno, antes de condimentar, secalo bien. Un rato al aire, repasador, cuanto más seco mejor. Llegué a colgarlo y darle con secador de pelo en frío… pollo con piel crocante.73- Para mandar al horno, en un bowl y en este orden: vegetales, aceite, sal asar. El aceite siempre primero, después el resto.74- Si comprás azúcar mascabo (que tiende a apelmazarse) agregale un poco de azúcar blanca así no se pegotea.75- Si vas a caramelizar cebolla, hacé el doble y guardá. La vas a usar seguro. Y te ahorrás un horita de tiempo. Salsas, tarta, rellenos, estofado, empanadas..76- Si vas a hacer un buen bife, va a haber humo. Quiere decir que hay calor suficiente, que va a dorar. Nada más triste que un churrasquito gris. El que quiere celeste…, o el durazno y la pelusa….77- Si querés el mejor tostado del mundo, hacelo en sartén o plancha de hierro con oliva o manteca. Bien dorado de ambos lados. De nada.78- Tené limones , siempre.79- En la licuadora , siempre líquidos primero, sólidos después.80- La pasta sale de la olla al dente y va a la sartén, con salsa o manteca, o ajo aceite, etc. Y se le agrega 1 cucharón de agua de cocción. Con un chorrito no hacemos nada. Y a mover a lo loco.81- Marinar suma mil puntos. Puede ser unos minutos (queso) o una hora (pescado) una noche (pollo o carne). Experimentá.82- Si vas a cocinar pescado en la sartén o la plancha, cortá los filets del ancho de tu espátula. Así podes dar vuelta sin romperlos.83- Si freís en poco aceite, el resultado es comida aceitosa. Cuanto más aceite en la sartén u olla, menos en la comida.84- Set de cuchillos básico. Uno grande, uno chiquito con buena punta, uno con serrucho. Afilados obvio.85- La tabla va paradita en un lugar aireado. Sacala de abajo de la bacha. Toma olor y junta humedad.86- Si tus hojas se ven medio muertas, bowl con agua bien fría por 10 minutos. Vuelven a la vida.87- Cualquier líquido o aceite que ponemos en sartén o wok va por los bordes, no directo al centro. 88- Cuando volves de hacer las compras lavá frutas y verduras. Todo listo para comer y usar siempre.89- Si los fuegos de tu cocina están amarillos, llama al gasista.90- La panceta va a la sartén fría, fuego bajo, tranqui. Desgrasa y se pone crocante.91- Usá yogurt natural para vinagretas, ensaladas, salsas y para cocinar. Bien con lo inspirado en mediterráneo o medio oriente.92- Cuando armas un sandwich las fetas no van planas o dobladas, van plegadas, con volumen. Verificado por la Nasa.93- El extracto de tomate es una pequeña bomba de sabor que necesita solo expandirse y equilibrarse. No dejes que muera en la puerta de tu heladera. Sacala a pasear en salsas, guisos, estofados, etc.94- Entra al nivel 2 confiado. Aprendé a hacer pickles y conservas. Después te crees mil.¿Seguirá Narda compartiendo con sus seguidores sus consejos -y opiniones personales- sobre la cocina? Esperemos que sí.SEGUÍ LEYENDO:Iwao Komiyama, el experto en gastronomía japonesa que impulsó el sushi en la mesa de los argentinosLos secretos de un pequeño bistró de Devoto que adaptó lo mejor de la gastronomía franco-italiana al paladar argentinoSemana de la pastelería: nueve recomendados para disfrutar de la mejor pâtisserie en Buenos Aires

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Video: ¿Qué harían tres gendarmes si encontraran un bolso con 250 mil dólares abandonado en la ruta?

¿Qué harían tres policías si encontraran un bolso con 250 mil dólares abandonado en una ruta? Esa pregunta, junto a otras similares, se hizo el equipo de Prevención de la Corrupción y Ejecución de Pruebas de Integridad del Ministerio de Seguridad de la Nación, que desde hace dos meses pone a prueba sin previo aviso a los agentes de las cuatro fuerzas federales.Un llamado anónimo alerta que desde un vehículo alguien descartó a la vera de una ruta nacional un bolso. El contenido es incierto, pero las circunstancias hacen pensar en un intercambio de mercancías. Hasta el kilómetro señalado llegan tres agentes de Gendarmería Nacional (GNA), mientras una cámara oculta dentro de un nido de loros al otro lado de la calzada registra sus movimientos.Mientras se desarrolla la secuencia, Damián Arabia, director de Prevención de la Corrupción y Ejecución de Pruebas de Integridad de la cartera que conduce Patricia Bullrich, observa en tiempo real operar a los tres agentes instalado junto a su equipo en un lugar cercano. La prueba piloto pone a los integrantes de la fuerza nacional frente a una situación que bien podría ser real: ellos, sin testigos, en una ruta y con 250 mil dólares abandonados.El accionar de los gendarmes fue tal como indica el protocolo. Se colocaron sus chalecos verde flúo, detuvieron a un automovilista que circulaba por la ruta y le pidieron que fuera testigo de la apertura del bolso. No manipularon nada hasta no tener a alguien que pudiera dar cuenta de sus actos. Después lo escoltaron a terminar las diligencias.No todos los resultados fueron positivosHace más de dos meses que se están aplicando los procedimientos y a pesar del ejemplo anterior, no todos dan cuenta de un desempeño ideal. En otro de los casos, por ejemplo, una integrante de la Policía de Seguridad Aeroportuaria (PSA) dejó pasar por el escáner una valija con 200 mil dólares, que claramente se distinguían en la máquina.En otra oportunidad, en plena frontera, un hombre se pasea frente a integrantes de Prefectura Naval (PNA) en actitud de espera. Luego sube a un bote en el que no caben más de nueve personas, llevando una mochila que pocos minutos atrás no tenía, sin que nadie lo revise o le haga preguntas."La idea es que ellos no sepan si un operativo es real o no; después de cada operativo siempre hay una devolución a los agentes, porque lo que se busca es que se dé un efecto contagio", expresó Bullrich en diálogo con Infobae y unos pocos medios, respecto de la nuevas iniciativa. La ministra destacó en esa línea que la idea no es exponer sino "controlar" y amplió que, tras quedar en evidencia las diferentes falencias, se realiza un "reentrenamiento" de esos agentes en cuestión, pero sin que haya sanciones, salvo en casos de una gravedad mayor como en los hechos de corrupción. "Todavía no ocurrió, pero en caso de que pase judicializaremos el caso", sostuvo.Fuentes de la fuerza dan cuenta de que la iniciativa, en el poco tiempo que lleva implementada, ya empezó a generar buenos resultados hacia adentro de las fuerzas de seguridad. En los grupos de WhatsApp de los agentes federales ya circulan audios con los relatos de quienes fueron evaluados sorpresivamente, advirtiendo a sus compañeros. La idea es también que se corra la voz.En el siglo XVIII la arquitectura carcelaria del panóptico, ideada por Jeremy Bentham, propuso que al centro del patio de un presidio se colocara una torre con un guardia. El vigilador podía ver toda la superficie descubierta del penal desde la altura, pero el verdadero control era autoejercido por los reclusos, que no sabían si estaban o no siendo observados. De alguna forma el nuevo sistema aplica el mismo principio: en cada operativo los agentes no sabrán si se trata de una puesta en escena o de un hecho real, si alguien está mirando o no. Ante la duda, puede que opten por hacer las cosas bien.Fuentes ministeriales que participaron de la logística del nuevo sistema dejaron saber a este medio que la iniciativa encuentra su origen en experiencias realizadas por el ex alcalde neoyorkino Rudolph Giuliani, en los Estados Unidos. El abogado y político estadounidense es reconocido en el mundo en relación a temas de seguridad. En 2002 fundó "Giuliani Partners LLC", una compañía consultora en el tema.SEGUÍ LEYENDOUn periodista acreditado en Casa Rosada tenía pedido de captura: fue detenido

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Escándalo en vivo: Andrea Politti puso en duda la veracidad de dos participantes en «Ojos que no ven»

Desde que empezó a salir al aire, fueron muchas las denuncias de casos de participantes que ya eran pareja y que fingieron no serlo en Ojos que no ven, el ciclo que conduce Andrea Politti por la pantalla de El Trece.Por eso, acaso cansada de estas situaciones que ponen en riesgo su prestigio y el del programa, la conductora encaró decididamente a dos jóvenes youtubers de los que le había llegado la versión de que querían burlarse del programa."La verdad que este programa siempre ha sido muy cuestionado, y hoy bueno, nos estamos enfrentando a una mentira. Queremos aclarar esta situación, cuánto tiene de mentira, porque no vaya a ser cosa que vinieron a jugar y a mostrar en YouTube que está todo armado, y entonces nos divertimos", arrancó Politti."Y la verdad que desde mi lugar y el de la producción nosotros le ponemos la mejor fe para toda la gente que le viene a declarar el amor a otra persona. Entonces, si ustedes están jugando con nosotros y lo que quieren hacer hoy es una historia de me divierto y muestro en YouTube lo trucho que es el programa, les cuento no les va a salir, porque siempre nosotros tenemos la mejor fe del mundo", continuó."A mí me están llegando mensajes permanentemente que esto lo hicieron a propósito, esto lo van a tener que aclarar ustedes. Y a la gente le digo que si esto es verdad, que si son realmente como dicen, y vienen a pasar un buen momento, a divertirse, a costa mío porque yo estoy dando la cara, la verdad que siempre mis intenciones fueron excelentes", sentenció."Yo nunca hablé de esto, pero siempre fueron buenas, siempre creo en la gente. Ahora, puede pasar un poco de todo. Entonces, los que lo van a tener que aclarar son ustedes ¿sí? Te voy a pedir entonces primero que te saques la máscara, mirala a ella, y que aclaren esta situación, a ver qué es lo que está diciendo la gente", le pidió a Lino, el participante masculino."¿Qué, me estás acusando?", le preguntó el joven."¿Puedo hablar yo?", intervino Bárbara, la participante femenina."Tenemos fans muy chiquitos, que dicen una cosa y es más, hasta lo confunden de nombre a él. ¿Por qué?, porque son chiquitos, son inocentes, y no saben. Sí compartimos los mismos fans porque tenemos el mismo canal de YouTube, yo aparezco en los videos que él está. Es más, a mí me confunden con Sol, que es la chica que vive con él, porque soy muy parecida, somos las dos rubias, las dos flaquitas", argumentó la joven."Ustedes, pregunto, porque si la gente tiene un lugar donde descargarse que se descarguen con…Yo les digo, no tengo nada que ver. Entonces, ustedes digan la verdad. ¿Ustedes son pareja?", les preguntó directamente la conductora."No", sentenció ella."Son amigos como dijeron, ¿hace un año que trabajan juntos?", preguntó Andrea."No, menos, desde febrero, un poquito más adelante", dijo Lino."Entonces, la verdad va en ustedes. O sea, ustedes me están diciendo que todo lo que está diciendo la gente es confusión, que sí se conocen, que hacen videos", continuó la conductora."Estaría bueno que veas también que seguramente las personas que te hablan son nenitos chiquitos que no tienen noción de nada", le pidió Bárbara."Me llegan versiones de todos lados como que quieren hacer un video para reírse en YouTube de este programa. Yo quiero ver entonces si vos viniste de verdad a decirle lo que sentís por él, entonces quiero que se lo digas", le pidió la conductora a la participante.Luego de que ella le declarara su amor al joven, Politti volvió a tomar la palabra. "Bueno, muy bien, son de hablar bastante entre los dos, de estar mucho tiempo juntos", les dijo."Grabamos videos, somos compañeros de trabajo", afirmó él."¿Nunca se dieron un beso, nunca se tomaron de la mano, nunca se abrazaron?", preguntó Andrea."Para un video sí", reconoció él."No que son novios, están actuando, ¿esto me decís vos?", volvió a indagar Politti."No, no somos novios para nada", dijo él."Esa es la verdad de ustedes", afirmó Andrea."La verdad, cien por ciento", sostuvo Lino."Yo sigo teniendo buena fe, porque hay un punto donde la producción tampoco es la CIA, puede investigar pero hasta ahí ¿no? Así que creemos en la palabra de ustedes. Si ustedes mintieron bueno, lo lamento, no sé, piénsenlo", concluyó Politti.SEGUÍ LEYENDO El descargo de la producción del programa de Andrea Politti tras los polémicos engañosSorpresa y desconcierto en "Ojos que no ven": en medio del programa, un participante dejó el estudioDenuncian por presunto abuso a un participante de "Ojos que no ven"

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Divorciada por segunda vez y a los 49 años, Jennifer Aniston mostró sus perfectos abdominales

Jennifer Aniston se encuentra en Portofino rodando la nueva comedia de Netflix, Murder Mystery.La famosa aprovechó su día libre el lunes para descansar y tomar sol en la piscina.La actriz de Friends lució un pequeño bikini azul resaltando su bronceado y mostró su envidiable figura tonificada con abdominales marcados.Con su famoso cabello dorado recogido en un moño, gafas de sol oscuras y sin una gota de maquillaje, sigue siendo una de las más bellas de Hollywood a sus casi 50 años.Fanática del yoga, la intérprete sigue un estilo de vida saludable que le permite mantener su increíble estado físico.Jennifer ha sido captada en Portofino junto a Adam Sandler, su coprotagonista en Murder Mystery. Los actores interpretan una pareja de Nueva York buscada por matar a un multimillonario europeo.Ambos trabajaron juntos anteriormente en el 2011 en la comedia romántica Just Go With It, que recaudó USD 215 millones en la taquilla mundial.Según fuentes cercanas, la actriz se encuentra feliz y disfrutando de su trabajo en la comedia."Estaba de muy buen humor cuando inició el rodaje. Es más, Jen parece feliz cada vez que está en el set de grabación. El ambiente es genial", declaró un amigo de la celebridad.A principios de año, Jennifer Aniston y Justin Theorux anunciaron su ruptura tras dos años de matrimonio.MÁS SOBRE ESTE TEMA:El reencuentro secreto entre Brad Pitt y Jennifer Aniston: ¿cita en Londres?¿Nuevo romance en Hollywood? Emma Stone y Justin Theroux fueron captados juntos en una cabaña francesaLo que no sabías de Jennifer Aniston, la actriz más querida de Hollywood

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Cómo funciona el casco que mejora la memoria y aumenta el rendimiento cerebral en 15 minutos

Científicos del Instituto de Tecnología Avanzada de Shenzhen, al sur de China, están desarrollando un casco que mediante la manipulación de las ondas cerebrales puede mejorar las funciones mentales, por ejemplo estimulando la memoria o reduciendo la ansiedad.El equipo que lidera las investigaciones, ligado a la estatal Academia China de Ciencias y dirigido por el profesor Wei Pengfei, trabaja en un casco que podría ayudar a los niños que padecen de trastorno de deficiencia de atención e hiperactividad. Además, también podría ser útil para tratar a pacientes con depresión, afasia, Alzheimer o Parkinson, según informó la agencia Xinhua.El métodoEl aparato desarrolla métodos de estímulo no invasivos al usar sensores de electrodos que identifican las ondas cerebrales y les envían pulsos que pueden alterarlas, lo que regula la actividad de las neuronas.Los científicos encabezados por Wei experimentan con roedores, primates y humanos, aunque también han elaborado modelos digitales de cerebros mediante inteligencia artificial para medir en ellos la actividad cerebral e identificar posibles zonas y parámetros de actuación del casco.Experimentos iniciales con humanos mostraron que tras usar el casco durante 15 minutos, los pacientes pueden memorizar mejor cadenas de palabras, letras o números.Además, los resultados son especialmente notables dos horas después de los exámenes.El instituto de Shenzhen quiere aumentar el espectro de pruebas clínicas en hospitales, con pacientes diagnosticados con problemas tales como autismo o esquizofrenia.El estudio de tecnologías para estimular el cerebro, al principio mediante implantes quirúrgicos, se inició hace medio siglo, aunque con el cambio de milenio ha derivado a métodos menos invasivos, similares a los electroencefalogramas, y modelos computerizados.(Con información de EFE)MÁS SOBRE ESTE TEMA:Elon Musk se comprometió a no desarrollar armas autónomas con inteligencia artificialIPPAwards 2018: las mejores fotos tomadas con un iPhone

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